京都いっ福cafe様 有機・発酵・無添加にこだわったレストランのリブランディング
京都 河原町駅 徒歩1分 有機・発酵・無添加・アレルギーフリーがコンセプトのいっ福cafe（いっぷくカフェ）様
現在の店舗オーナーの藤川 アサミ さまは、もともと店長様として店舗を切り盛りされたのち、前オーナーから引き継いだ事業とのことでした。
店舗運営や、食の学び、農業体験などを通して、店舗で提供していきたいものが少しずつ変わってきて、今の自分のコンセプトにぴったりのホームページにリブランディングしたい。
そんな思いでご連絡をくださいました。
健康志向の方をはじめ、体と心に優しい食を求めている方、アレルギーや体質、食のスタイル（ヴィーガン、プラントベース、ベジタリアン）など様々な理由で食べ物をセレクトされている方も、ない方も、誰でもみんな一緒に「美味しいね」って楽しんでもらえる。そんな『食』のご提供をされています。
これまでは、アレルギーフリー食だと、味気ない、ボソボソしている、ちょっと物足りない・・・などという食事が多かったそうですが、研究熱心な藤川さんは、安心と美味しいの両方を叶える食事メニュー、デザートメニューを開発されていました。
アレルギー品目２８品目のうち、２６品目は使っていない。
お店で使う野菜も、契約農家さんでの調達、ご自身たちも週１・２回畑に出向くし、お店で使う調味料もすべて「手作り」という徹底ぶり。
藤川さんご自身が２０歳のころからアレルギーを発症された経験、もともとヘルシーに興味が深かったこと、ご自身が健康食品の商品開発にも携わられていた経験などから、いろいろと勉強を重ねるうちに、ここまでたどり着いたテーマだそうです。
そして、そのお店のコンセプトをまとめたのが、安心と美味しいを叶える７つのお約束。
●アニマルフリー
●添加物フリー
●アレルギーフリー
●白砂糖フリー
●グルテンフリー
●人工甘味料フリー
●ギルトフリー
今、アレルギーで悩んでいる方も多いですし、食の多様性は進み、そして、健康・自然派・無添加などに意識の高い方が増えています。
そんな方々に、安心＆美味しいをお届けたい。
日本らしさ・京都らしさ、世界の観光客も来店するから洋のエッセンスも入れつつ、大人可愛いナチュラルな感じ。
そして、WEBショップの代表商品となる『お福わけクッキー』は引き出物や内祝いなどに使われ、選ぶ人も、もらう人も、これいいや～ん！ってなるワクワク感じにしたいとご要望をうけました。
今回の事業は、持続化補助金の事業でもあり店舗のブランディング＆店舗経営の「未来」への投資！
大きなお役目を、ご一緒させていただき、本日、ホームページを正式リリースさせていただきました。
WEBショップ、チラシ、撮影、お菓子箱、ギフト用掛け紙も順次ご案内させていただきます。
なお、店舗でも使われている栄養価抜群「鉄ミネラル野菜」は「一般社団法人鉄ミネラル」代表の野中哲也先生が開発された「鉄ミネラル技術」によるもの。
京都大学大学院准教授 野中 鉄也先生が、いっぷくcafeさんにMeRaise吉田のことをご紹介してくださったそうで、素敵なご縁をいただき、ありがとうございました。
いっ福cafe 様改めまして、ご一緒させていただき感謝＆リリースおめでとうございます。
撮影してくださった 五十嵐 明貴子 さん
ギフト用パッケージデザインしてくださった 幅広いデザインができる フクダ ヒトミさん
和紙メーカーをご紹介くださった 保育を描画活動で輝かせる＆フードフォアチルドレン高知支部長 土居桃子さん
改めて、素晴らしいチームでのお仕事をさせいただだき、この場をお借りして、お礼申し上げます。
